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Zwiebelrostbraten
Nicht nur was für Schwaben
Zutaten
vier Scheiben abgehangenes Roastbeef (je ca.150-200g), vier Gemüsezwiebeln, pürierte Tomaten.
Vorbereitung
Fleischscheiben abspülen, trocken tupfen, klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Zubereitung
Das Fleisch auf beiden Seiten 2-3 Minuten in erhitztem Öl scharf anbraten und warm stellen.
Zwiebelringe
im gleichen Fett anbraten. Mit ein wenig Zucker bestreuen und diesen
karamellisieren lassen. Mit 1/4 Liter Wasser ablöschen, 2-3 Esslöffel
Tomatenpüree einrühren und aufkochen lassen. Fleisch dazu geben und warm
werden lassen.
Beilagen
Spätzle sind die klassische Sättigungsbeilage, dazu passt ein gemischter Salat.
